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Co-authors
- Antonio Fernandes de CarvalhoProfessor, Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- CROGUENNEC ThomasprofesseurVerified email at agrocampus-ouest.fr
- Saïd BouhallabINRAEVerified email at inrae.fr
- Rodrigo StephaniUniversidade Federal de Juiz de ForaVerified email at ufjf.br
- Danilo Corsi VidottoPesquisador de pós-doutoradoVerified email at unicamp.br
- Miriam HubingerProfessor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasVerified email at fea.unicamp.br
- Raphaela Araujo MantovaniPhD in Food Engineering, University of CampinasVerified email at dac.unicamp.br
- Lauane NunesEstudante de Doutorado, UnicampVerified email at dac.unicamp.br
- Paulo StringhetaProfessor Titular Livre da Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Federico CasanovaAssistant Professor - DTU FoodVerified email at food.dtu.dk
- Adriana Zerlotti MercadanteUniversidade Estadual de Campinas, UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo G...Doutorado em Engenharia de AlimentosVerified email at dac.unicamp.br
- Ana Augusta Odorissi XavierResearch - FEA UnicampVerified email at fea.unicamp.br
- Luis Jiménez MunozPostdoctoral ResearcherVerified email at food.au.dk
- Graziele Grossi Bovi KaratayDepartment of Food Engineering and Technology, University of Campinas (UNICAMP)Verified email at unicamp.br
- Mariana Ramos AlmeidaProfessora, Departamento de Química, UFMGVerified email at ufmg.br
- Renata S. RabeloBrazilian Synchrotron Light Laboratory (LNLS)Verified email at lnls.br
- Ana Silvia PrataUnicampVerified email at unicamp.br
- Frederico BarrosProfessor of Food Science and Technology- Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Livia SantiagoPhD student at UnicampVerified email at dac.unicamp.br