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Co-authors
- Sérgio Henriques SaraivaUFESVerified email at ufes.br
- Leandro Levate MacedoInstituto Federal do Espírito SantoVerified email at ifes.edu.br
- MATEUS DA SILVA JUNQUEIRAUniversidade Federal de São João del-ReiVerified email at ufsj.edu.br
- Afonso Mota RamosProfessor Titular, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Fedral de Viçosa-UFVVerified email at ufv.br
- Suzana Maria Della LuciaProfessora de Análise Sensorial e Desenvolvimento de Novos Produtos, Universidade Federal doVerified email at ufes.br
- Joel Camilo Souza CarneiroProfessor, Engenharia de Alimentos, UFESVerified email at ufes.br
- Alexandre Rosa dos SantosRVerified email at ufes.br
- Magno Fonseca SantosUniversity of Sao PauloVerified email at usp.br
- Wilmer Edgard Luera PeñaProfessor do Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, BrasilVerified email at ufv.br
- Tarcísio Lima FilhoProfessor do Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Espírito SantoVerified email at ufes.br
- Rodrigo SchererFull Professor, Universidade Vila VelhaVerified email at uvv.br
- Patricia BernardesProfessor of Food Microbiology, Espirito Santo Federal UniversityVerified email at ufes.br
- Denes Kaic Alves do RosarioRegional Development Researcher, Federal University of Espirito SantoVerified email at ufes.br