Биотехнологическая обработка мясного сырья ОВ Зинина, МБ Ребезов, АА Соловьева Международный журнал экспериментального образования, 2015 | 391* | 2015 |
Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов МБ Ребезов, ЕП Мирошникова, НН Максимюк, МФ Хайруллин, ... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего …, 2011 | 215 | 2011 |
Развитие технологий функциональных и специализированных продуктов питания животного происхождения ТИ Бурцева, МБ Ребезов, БК Асенова, СВ Стадникова Международное агентство печати, 2015 | 158 | 2015 |
Инновационные технологии переработки сырья животного происхождения (учебное пособие) ОВ Зинина, МБ Ребезов, БК Асенова Актуальная биотехнология, 27-28, 2015 | 136 | 2015 |
Продукты функционального назначения ГК Альхамова, АН Мазаев, ЯМ Ребезов, ИА Шель, ОВ Зинина Молодой ученый, 62-65, 2014 | 125 | 2014 |
Актуальные биотехнологические решения в мясной промышленности АА Соловьева, ОВ Зинина, МБ Ребезов, МЛ Лакеева, ЕВ Гаврилова Молодой ученый, 105-107, 2013 | 122 | 2013 |
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов МБ Ребезов, ЕП Мирошникова, ГК Альхамова, НЛ Наумова, ... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего …, 2011 | 115 | 2011 |
Новые творожные изделия с функциональными свойствами МБ Ребезов, ГК Альхамова, НН Максимюк, НЛ Наумова, ... Издательский центр ЮУрГУ, 2011 | 101 | 2011 |
Применение физико-химических методов исследований в лабораториях Челябинской области АМ Белокаменская, МБ Ребезов, АН Мазаев, ЯМ Ребезов, ОВ Зинина Молодой ученый, 48-53, 2013 | 80 | 2013 |
Основы технологии молока и молочных продуктов МБ Ребезов, ОВ Богатова, НГ Догарева, ГК Альхамова, НЛ Наумова, ... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего …, 2011 | 72 | 2011 |
Технологические приемы модификации коллагенсодержащих субпродуктов ОВ Зинина, МБ Ребезов Мясная индустрия, 34-36, 2012 | 67 | 2012 |
Использование животных белков в производстве мясопродуктов МБ Ребезов, ОВ Зинина, НН Максимюк, АА Соловьева Вестник Новгородского государственного университета им. Ярослава Мудрого, 51-53, 2014 | 63 | 2014 |
Контроль качества результатов исследований продовольственного сырья и пищевых продуктов на содержание свинца МБ Ребезов, АМ Белокаменская, ОВ Зинина, НЛ Наумова, ... Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология, 157-162, 2012 | 62 | 2012 |
Оценка методов исследования ксенобиотиков: монография МБ Ребезов, АМ Чупракова, ОВ Зинина, НН Максимюк, АБ Абуова Международный журнал экспериментального образования, 249-249, 2015 | 61 | 2015 |
Современное состояние и перспективы использования стартовых культур в мясной промышленности АА Соловьева, ОВ Зинина, МБ Ребезов, МЛ Лакеева Сборник научных трудов Sworld 10 (1), 84-88, 2013 | 61 | 2013 |
Полуфабрикаты мясные рубленые с ферментированным сырьем ОВ Зинина, МБ Ребезов, СА Жакслыкова, АА Солнцева, АВ Чернева Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 19-25, 2012 | 60 | 2012 |
Влияние биотехнологической обработки на микроструктуру коллагенсодержащего сырья ОВ Зинина, ИВ Тарасова, МБ Ребезов Все о мясе, 41-43, 2013 | 55 | 2013 |
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов: учебное пособие ЕП Мирошникова, ОВ Богатова, СВ Стадникова Оренбургский государственный университет, 2005 | 55 | 2005 |
Применение гидродинамических кавитационных устройств для дезинтеграции пищевых сред ЛС Прохасько, МБ Ребезов, БК Асенова, ОВ Зинина, РВ Залилов, ... Сборник научных трудов SWorld 7 (2), 62-67, 2013 | 44 | 2013 |
Инновационное планирование научных разработок в пищевой промышленности ОВ Зинина, МЖ Кизатова, МБ Ребезов, ЛН Третьяк, ЖС Набиева Аширбаев, 2016 | 41 | 2016 |